杜仁杰老师专注烘焙18年，曾跟德国、日本等多地的烘焙大师交流学习，曾担任85度C技术主管，与领先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工厂)、天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁五星级酒店、柴田西点（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。