学烘焙是去学校好还是蛋糕店里学徒好？

       学烘焙是去学校好还是店里学徒好？蛋糕店学徒能学到东西吗?学烘焙去哪里学比较好？想学烘焙是去培训还是去做学徒？经常有学员咨询这样的问题,学烘焙开店技术来专业的烘焙开店培训机构，杜仁杰实战烘焙产品适合开店创业者。资深分享：入西点烘焙行业两年多，性别女，坐标长沙。虽然手艺不算精湛，看到类似的问题还是特别想发表一下看法，希望能提供一些帮助。

       个人建议，在入行之前一定要认真想清楚，反复确认自己的决心之后再考虑下一步。

        2年前也是大学毕业那会，当时学的计算机专业，对相关工作完全提不起兴趣，对未来完全没想法，每天像是在混日子。自己却一直对烘焙很喜欢，又受到了邻居一位自己开甜品店的姐姐影响。就想着不能再这样，至少要有一门技术在，开店创业也是一条很好的路。
 

        说句实话，这个行业背后的辛苦真的是不进来不能想象的，面粉的种类，黄油的种类，根据气温应该怎样改变材料配比，材料性质，操作流程，每天就是背，练习，背，练习，一个多月只做一种品类，枯燥和失败的打击自然是不用说的，学费更不是一笔小数目。这些在前期都是要做好足够的心理准备的。所以一定要反复确定自己能为它付出人力物力财力。
 

      当然经常很多人问过我到底是直接在蛋糕店当学徒还是去学校？

      个人建议有必要去正规蛋糕烘焙学校进行专业全面的学习。

其次，如何去学，去哪里学蛋糕。

      不要因为跨省跨市觉得离家远，随便找个距离近的就将就了。比较幸运的是我自己学习的学校就在本市，不过也有很多其他地方专门来学的，大都是同学租住在一起，也很划算和方便。学烘焙是去蛋糕店里还是学校呢

       什么都不知道千万不要随便进一家不专业的蛋糕烘焙培训机构，时间和学费全部打水漂，学不到烘焙实战技术。

      入学之前最好自学一些入门基础，学习上会更有效率。
PH大师系列、《法式烘焙宝典》，《专业烘焙》等等都可以找来看看。

学徒说到底性质还是工作，没有哪一家蛋糕店会心甘情愿不顾时间不遗余力地教你，容忍你一遍一遍犯错，极有可能一直被安排打下手，永远触碰不到最核心的东西。到烘焙培训学校可以说是短时期达到一定高度最高效的途径了。

      学烘焙国内的话也是有相当不错的学校的，但不要相信铺天盖地夸张的广告。北上广深的蛋糕烘焙培训机构也不一定好，很多都是凭借网上的热度炒出来的，这个就不再具体举例说明。
 

      学做蛋糕到哪里学校好还是店里好？决定去学之前一定要找有经验的人详细咨询下，了解蛋糕学校以及师资背景。如果费用足够，那就去法国学习，但是最好是有了工作经验以后去深造，技术的语言关也要过。现在的一个朋友就是在法国进修回来的，她说课上老师讲得特别快，讲完了就让自己做，小白根本跟不上。
 

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